Con Rodrigo González y Gabriel Barrios al frente de sala y del maridaje, la experiencia Troqué se acompaña con criterio para que todo encaje con naturalidad.

Gabriel Barrios, manager, jefe de sala y sumiller, aporta una trayectoria sólida en la hostelería de la isla y una pasión auténtica por el vino. Venezolano afincado en Tenerife desde 2013, ha liderado equipos en distintos proyectos gastronómicos antes de incorporarse a Troqué a finales de 2024, donde combina conocimiento, cercanía y un servicio detallista para que cada mesa fluya con calma y precisión.